Godaste vegetariska pastan

Ingredienser:

1 stor gul lök
2-3 klyftor vitlök
6 st stora champinjoner eller valfri mängd
2-3 msk rödvinsvinäger
3 msk kinesisk soya
2,5-3 dl grädde
Färsk eller fryst basilika
Soltorkade tomater i olja (utan örtkryddor)
Penne
Parmesanost
Salt och peppar




Stek skivade champinjoner och hackad lök i smör. Krydda rikligt med svartpeppar. När champinjonerna är klara, pressa i någon klyfta vitlök och stek med en stund utan att det bränns. Häll eventuellt på en deciliter vatten.

Häll på grädde, soya och rödvinsvinäger. Pressa i den/de sista vitlöksklyftan. Om det finns basilika i oljan till de soltorkade tomaterna kan man skippa att ha i extra, annars smaka av med basilika, salt och mer peppar.


Mot slutet av koktiden, ha i soltorkade tomater - hela eller delade

Servera med penne och rikligt med riven färsk parmesanost och gärna ett gott bröd till