När jag såg dessa på en hylla i affären gick det inte att låta bli dem.

Mums vad de var goda! Köp!!!!!!!!!!!!

Macarons är helt klart de senaste årens mest hypade sötsaker. De ser bra ut på bild och är i allmänhet väldigt eftertraktade. Nu finns de på flera av de större cafékedjorna och i helgen bestämde jag mig för att testa två smaker på Wayne's - choklad och hallon. Vad tyckte jag då om dessa kakor som lovordats i hela bloggosfären? De var helt ok. Inte mer och inte mindre än så. Kan tänka mig att beroende på smaksättning blir upplevelsen olika men vad gäller dubbla kakor med fyllning föredrar jag fortfarande strasskakor som de som Delicato säljer ;-)

Är du ett macaron-fan?

En otroligt härlig helg har det varit, med bästa sällskapet som var och hälsade på blev det en hel del fik- och restaurangbesök! Det blev mestadels häng på Söder, vilket har blivit en ignorerad stadsdel under mina sju år som Stockholmare. Tog nästan igen det nu när jag är i staden och pluggar igen :-P Här kommer lite tips på bra matställen helt enkelt

Vi började med en frukostmacka på Café Blå Lotus, min hade chevreost och massor med persilja på! Rätt ok faktiskt :-)

På kvällen blev det Indiskt på Indira som ligger i närheten av caféet vi var på på morgonen. Cheese Butter Masala med Naanbröd och allt var fantastiskt gott!!

Dagen efter blev det frulle på Café Hängmattan som bara har en massa vegetariskt och veganskt. En chevremacka med honung och valnötter på hembakt bröd med sallad vid sidan av. Riktigt lugnt och mysigt där men de tar inte kort så ta med kontanter dit!

Sist men inte minst blev söndagens middag allra bäst. På Soldaten Svejk, den tjeckiska restaurangen jag velat prova så länge, hamnade vi helt spontant. Äntligen fick jag äta en av mina absoluta favoriter som kommer från det tjeckiska köket - Panerad ost med tartarsås. Oj oj oj vad gott det var!! Rekommenderas starkt!

På Big Ben drack jag några Strongbow, godaste cidern som till och med fanns på fat där vilket jag inte ser så ofta på krogar där jag hängt i Sverige. Yum yum yum! Som semester ;-)

Sia Glass har kommit med en serie glassar med mjölk från Berte Gård i Slöinge. Smakerna låter inte helt fel, vad sägs om bland annat Blåbärs cheesecake, äppelpaj eller kladdkaka? Mums, de här måste jag allt testa snaaarast!

Daimstrut med päronglass är en god nyhet i år! Den smakar lite som min barndoms favoritglass - päronglass med toppen doppad i choklad. Idag var det riktigt vårvarmt så då passade glass bra :-D

Någon mer som avnjutit en glass i solen idag?

Jag har nyligen upptäckt en helt fantastisk produkt - FEJCON! Egentligen heter det väl oftast à la Bacon eller så men fejcon är ett bättre namn ;-) Hälsans kök har den godaste varianten jag smakat och då det är färdiga bitar fungerar det perfekt i matlagning. Favoriten är Pasta Carbonara som går snabbt och enkelt att göra! Jag har egentligen inga mått jag följer utan smakar av allt eftersom och det blir gott varje gång!

Stek lök och tärningar à la bacon i smör. Krydda med vitlökspulver, italiensk salladskrydda, salt och svartpeppar. Häll på vispgrädde och låt det puttra en stund, riv sedan ner lite parmesanost om du vill.

Smaka av med mer av samma kryddor, vitlökspulver, italiensk salladskrydda och massor med svartpeppar ÄR ett måste!  Ställ av från värmen och vispa ner några ägg när det svalnat något. Är det för varmt blir det lite äggröra av det hela ;-)  

Jag föredrar att servera mycket sås till spaghetti, men man kan blanda ner mycket pasta i såsen istället så den bara blir lite gräddig som nedan.


Riv över ost och svartpeppar, servera med bröd och goda tillbehör!

Frödinge har kommit med nya fruktpajer med ett lager vaniljkräm i. Jag älskar vaniljkräm och sås så för mig är det en självklar kombination, kanske lite tråkigt att inte kunna vräka på sås på samma sätt eftersom det lätt blir lite kaka på kaka ;-) Testa vill jag absolut göra innan jag uttalar mig, en klick grädde till kanske räcker?

Hittade mina favoritsåser från Jensen's på Willys när jag storhandlade så orginal-, whisky- och rödvinssåsen fick följa med hem. Ikväll ska det bli pommes med whiskysås och sparris, perfekt ihop med lite färskt bröd :-)

Äntligen har det kommit ett bra Thaiställe till stan som har vegetariska rätter. Gott är det desutom också och min favorit är äggnudlar med grönsaker och jordnötter (rädd att de har sån där i fisksås i dock). Brukar köpa med en lime hem för det är extra gott på! :-) Sen gillar jag sånna där små kartonger där de i filmer äter kinamat direkt ur förpackningen :-D

Jag tror att det var till julen 2009 som min mamma lagade denna rätt åt mig första gången. Först var jag lite skeptisk, rotfrukter i ugn med julmustsås låter inte direkt vidare. Såklart ville jag testa maten och jag ångrar det inte en sekund, det är det godaste jag ätit tror jag! I helgen slängde jag ihop denna underbara maträtt åt mig och en god vän. Hon blev nog rätt nöjd hon med :-)

Du behöver: Olivolja, morötter, rödlök, potatis, palsternacka, rosmarin, timjan, ingefära, soya, creme fraiche, julmust eller coca cola, eventuellt kyckling. Valfri mängd beroende på sällskapet som ska äta

Klyfta rödlök och skär potatis, palsternacka och morötter i bitar. Lägg dessa i en ugnsfast form eller en stor plåt beroende på mängd, ringla över olivolja och krydda rikligt med salt, rosmarin, timjan och ingefära (färska eller torkade kryddor har ingen betydelse. Jag föredrar torkade). Ungefär här kan man också lägga i frysta kycklingfiléer och krydda dem lite extra med ingefära om man äter kött. Sätt in formen i ugnen på 200 grader - det tar cirka en timme i min ugn men kolla av under tiden beroende på ugn. Vänd några gånger under tillagningstiden. Innan rotfrukterna (och eventuell kyckling) blir klara är det dags att göra såsen...

...För två eller tre såsglada personer:
Blanda 2½ dl Creme fraiche, 1-1½ dl julmust (coca cola går lika bra), två msk kinesisk soya och krydda lite med timjan rosmarin ingefära och salt. Låt koka upp under omrörning. Såsen ska inte vara för rinnig men smaka av med kryddorna och ta mer must om det behövs.

Servera tillsammans med ett gott rödvin och den obligatoriska baguetten. Mot slutet brukar jag nästan slurpa i mig sås och bröd ;-)

Slängde ihop en snabb afternoon tea igår med snittar, miniscones och bakelser. Väldigt spontant men vi var sex vuxna och ett barn till slut vilket var supermysigt! Gjorde två olika typer av snittar, en vegetarisk och en med kött. På ljust formbröd hackad gurka och philadelphiaost och på tunnbröd pepparrotsfärskost och hamburgerkött.

Bakelserna var fuskvarianter. Köpte färdig rulltårta och klickade på vispad grädde och fina strössel

Mmm älskar verkligen smak av tryffel och köpte en vit tryffelolja vid jul som nu används flitigt. Slängde ihop en god och enkel tryffelsås som passar bra som vardagsmat.

Sås:
3 Scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
3-4 dl grädde
2 msk kinesisk soja
2 msk vit tryffelolja eller mer

Vitlökspulver
Lite vitpeppar
Salt
Peppar

Stek löken i smör, lägg gärna till champinjoner. Häll på grädde och övriga ingredienser, smaka av med vitlökspulver, salt och peppar och mer tryffelolja. Servera med en god pasta och riven parmesanost

Den här jätte-cupcakeformen kommer från Nordic Ware och vore riktigt rolig att använda i köket. Istället för en vanlig rund tårta kan man göra en som ser ut som en cupcake eller helt enkelt göra en stor cupcake med glasyr och allt. 

Hade slut på bröd och orkade inte gå till affären idag trots att den ligger fyra minuter bort på en raksträcka. Istället bestämde jag mig för att baka bröd. Då vetemjölet tog slut drygade jag ut med rågsikt men det blev ju gott ändå! Russin i blev pricken över i:et.

50 g jäst
5 dl vatten
50 g smält smör
1½ msk sirap
1/2 msk salt
Russin
Cirka 14 dl vetemjöl eller 1l vetemjöl och resten rågsikt

1 vispat ägg

Smula ner jäst i en bunke. Blanda ut med vatten (37grader varmt) och häll sedan på smält smör. Rör i sirap, salt och mjölet/rågsikten. Låt jäsa under duk i cirka 1 timme. Blanda i russin när du formar bullarna, pensla på ägg och grädda i ugnen 8-10 minuter i 250 grader

 

Njut med smör och ost på med en kopp Russian Earl Grey till! Trevlig söndagkväll!

 

Sjuk fortfarande tyvärr. Sällskap idag har varit sista säsongen av The Tudors och nachochips med salsasås och gräddfil. Fina grejer det!

Frödinge har kommit med en Chokladmousse-tårta som låter riktigt god! Lite sugen blir jag allt att testa den - färdiga frysta efterrätter kan vara räddaren i nöden när man får oväntat besök!

Vaknar med ett rejält sug efter choklad, drömde nämligen om dessa Hotchocspoons - en träsked med ett chokladblock att lägga i varm mjölk. Nu har jag aldrig testat dessa så det är lite konstigt att jag är sugen. Får stilla suget med en kopp O'Boy istället ;-)

I Torsdag hade jag Halloween-tema på en lektion och hade därmed bakat Mudcake. Till det skulle jag ha orange grädde och ett jack-o-lantern-mönster av florsocker på själva kakan. Gul karamellfärg smakar dock inte så gott när man tar mer än ett par droppar, så att ha både gul och röd färg i grädden smakade äckligt! Florsockret tog slut så jag fick bjuda på en vanlig mudcake och vanlig grädde. Kaka nummer två fick kollegorna. Den tog slut så hoppas det var ett gott betyg :-D

4 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
100 g mörk blockchoklad
100 g ljus blockchoklad
200 g smör

Vispa äggen och sockret poröst. Blanda mjöl med bakpulver och rör sedan ner det i smeten. Smält smöret och chokladen i en kastrull på svag värme. Blanda ner chokladröran i smeten. Grädda i 225 grader i 15 minuter

Recept från Matplatsen

Jag vet att det borde vara helt fel tidpunkt på året att bli sugen på glass men jag kan inte rå för det. Tyvärr finns inte Pralinglassen längre hos Hemglass och det är enbart den glassen jag vill ha. Mmm så god den var...

Västerbottenostpaj är nog den godaste matpaj som finns. Passar både vardag och fest! Det bästa är att man kan ha många typer av tillbehör till, fast min favorit är creme fraiche och rödlök. Enkelt och gooooott. Gjorde min första egna Västerbottenostpaj i veckan och det lär bli fler. Nästa gång blir det en variant med kantareller tror jag.

Detta behövs:
En förpackning smördeg (sån på rulle tog jag)

200 g riven västerbottenost (jag tog hälften vanlig mozzarella)
3 st ägg
2 dl mjölk
2 dl grädde
salt
peppar

Gör så här:
Tryck ut degen i en form. Nagga och förgrädda 10-15 minuter på 200 grader.
Häll i osten i botten, vispa övriga ingredienser och häll över.
Blir färdig på 20-30 minuter i ugnen. Ta ut när fyllningen stannat.