Pepparsås
Jag älskar Johnny's sötstarka senap från Druvan - det är verkligen den godaste senapen som finns. Nu finns även Johnny's pepparsås, bearnaise, vitlökssås och ketchupmajonäs, ikväll ska jag göra något gott med pepparsåsen. Hoppas den är god, brukar bara gilla min egen pepparsås och har hittills inte hittat en god färdig variant men är på jakt.
Favoritbok
Min favoritbok just nu är inte någon skönlitterär bok, det är en bok om mat med recept på mackor...jag älskar mackor och skulle kunna leva enbart på bröd! Någon dag nu ska jag allt testa svamptoasten med vitlök och citron, perfekt att använda alla nyplockade kantareller till en sådan
Quornfärssås
Blev bjuden på en hemskt god quornfärssås i lördags, igår försökte jag återskapa den och det blev gott det med. Hemligheten är att vräka på kryddor. Receptet räcker till tre portioner
- 1 påse Quornfärs
- 1 förpackning krossade tomater
- 1 lök
- 3 klyftor vitlök
- Basilika
- Paprika-krydda
- Cayennepeppar
- Rosmarin
- 1 dl vatten
- Salt och svartpeppar
- Flytande honung
- 1 dl creme fraiche
- Valfri pasta och tillbehör
Stek lökarna, quorn och kryddorna. Häll sedan på vatten, lite honung och krossade tomater. Ha i creme fraichen mot slutet av tillagningstiden. Servera med en god pasta, gärna lite ketchup, mozzarella och färskbasilika på.
- 1 påse Quornfärs
- 1 förpackning krossade tomater
- 1 lök
- 3 klyftor vitlök
- Basilika
- Paprika-krydda
- Cayennepeppar
- Rosmarin
- 1 dl vatten
- Salt och svartpeppar
- Flytande honung
- 1 dl creme fraiche
- Valfri pasta och tillbehör
Stek lökarna, quorn och kryddorna. Häll sedan på vatten, lite honung och krossade tomater. Ha i creme fraichen mot slutet av tillagningstiden. Servera med en god pasta, gärna lite ketchup, mozzarella och färskbasilika på.
Citronpasta med sparris
Har varit sugen på citronpasta ett tag och häromdagen testade jag. Det receptet jag använde var kanske lite väl citronsmakande, nästa gång ska jag ta hälften så mycket citron istället och jag rekommenderar er att göra detsamma så receptet blir något modifierat här
- Ett paket valfri färsk pasta
- 2 dl Crème fraiche
- Skalet av en halv citron och lite av saften
- Salt och peppar
- Parmesanost
- Sparris
Koka pastan. Rör ihop allt utom sparrisen och blanda sedan den färdiga pastan med crème fraiche-röran. Servera med mer parmesanost och sparris
- Ett paket valfri färsk pasta
- 2 dl Crème fraiche
- Skalet av en halv citron och lite av saften
- Salt och peppar
- Parmesanost
- Sparris
Koka pastan. Rör ihop allt utom sparrisen och blanda sedan den färdiga pastan med crème fraiche-röran. Servera med mer parmesanost och sparris
Snabb smörgåstårta
Ikväll efter jobbet ska jag göra smörgåstårta inför ett 60-årskalas imorgon bitti. Matgalen som jag är har smörgåstårta inte kunnat försvinna ur mina tankar, så igårkväll gjorde jag en inventering av kylskåpet för att se vad man kunde slänga ihop. Jag hade ett paket skogaholmisar hemma så tre sådana halvor passade utmärkt för en smörgåstårta för en person ;-) Den ser inte mycket ut för världen utan alla dekorationer men enkel och mumsig var den utan tvekan!
Lager 1 hade jag färdig legymsallad på, favoriten kommer från Rydbergs
Lager 2 blandade jag creme fraiche och majonäs, hade i hackade ägg och smörgåsgurka
På toppen fick det bli mer av creme fraiche och majonäs, toppat med ost och lite färsk gurka. Hade lite rödlök vid sidan om som med fördel kan blandas in i "tårtan".
(Till min mor gjorde jag en likadan fast med leverpastej och smörgåsgurka istället för äggblandningen, perfekt om man inte vill ha den vegetarisk)
Fler bra recept på smörgåstårtor:
Min favorittårta
Sultans smörgåstårta med lökfyllning
Lager 1 hade jag färdig legymsallad på, favoriten kommer från Rydbergs
Lager 2 blandade jag creme fraiche och majonäs, hade i hackade ägg och smörgåsgurka
På toppen fick det bli mer av creme fraiche och majonäs, toppat med ost och lite färsk gurka. Hade lite rödlök vid sidan om som med fördel kan blandas in i "tårtan".
(Till min mor gjorde jag en likadan fast med leverpastej och smörgåsgurka istället för äggblandningen, perfekt om man inte vill ha den vegetarisk)
Fler bra recept på smörgåstårtor:
Min favorittårta
Sultans smörgåstårta med lökfyllning
Pasta Alfredo
Den har förekommit flera gånger i bloggen men den är värd att nämnas om och om igen - Pasta Alfredo. Blev galet förtjust i den rätten för ett par år sedan när jag ätit den på T.G.I Friday's, just deras variant är fantastisk. Via Matplatsen hittade jag ett recept på en alfredosås som smakar exakt som Friday's egna, ni måste testa detta.
* 1/2 - 1 röd paprika
* 6 stora champinjoner
Stek dessa i smör, häll sedan på:
* 3 dl grädde
* 3-4 msk basilikapesto
* ½ dl riven parmesanost
Smaka av med salt och eventuellt mer pesto och låt det småkoka en stund. Servera sedan med tagliatelle eller någon annan pasta som ni föredrar. Vitlöksbröd till är obligatoriskt!! (blanda vitlök, flingsalt och smör, bred på valfritt bröd och tillaga i ugn 10 min på 200 grader)
* 1/2 - 1 röd paprika
* 6 stora champinjoner
Stek dessa i smör, häll sedan på:
* 3 dl grädde
* 3-4 msk basilikapesto
* ½ dl riven parmesanost
Smaka av med salt och eventuellt mer pesto och låt det småkoka en stund. Servera sedan med tagliatelle eller någon annan pasta som ni föredrar. Vitlöksbröd till är obligatoriskt!! (blanda vitlök, flingsalt och smör, bred på valfritt bröd och tillaga i ugn 10 min på 200 grader)
Hembakad pizza
Finns knappast något godare än hembakad pizza. Slängde ihop en i helgen då jag var ensam och hade filmkväll. Gör en deg utan jäst så går det snabbt dessutom:
5 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 krm salt
75 g margarin eller smör
2 dl mjölk
Släng ihop en tomatsås, går lika bra med en vanlig krossad tomat-förpackning med basilika, vitlök eller chili. Jag gjorde en egen med krossade tomater, ketchup, lök, basilika och vitlök.
Jag hade på ananas och rödlök, sedan riven ost och den bästa ingrediensen -buffelmozzarella. Ha gärna på mozzarellan efter halva tillagningstiden så den är krämig och god. Ibland tar degen längre till och hård bränd ost är ingen hit ;-)
Grädda 15-20 minuter i 200 grader
Mycket mozzarella ska det vara
Ett gott glas rödvin passar bra till
Favorit i repris
Igår fick det bli en favorit i repris till middag, denna paj med champinjoner, oliver och med något stark smak. Denna gång gjorde jag den lite annorlunda än förra gången.
Det här behövs:
Färdiga plattor smördeg
En halv stor röd lök
10 små champinjoner
4 feferoni
valfri mängd oliver
en burk salsasås med stark smak
4 msk creme fraiche
Riven ost
Gör så här:
Tina och tryck ut smördegen i en form. Nagga och förgrädda 10 minuter i 200 grader
Under tiden kan du steka hackade champinjoner och lök i smör. Peppra och salta. Sänk värmen och häll på salsasåsen och creme fraiche.
När pajskalet är färdigt lägg först i hackad feferoni, sedan champinjonblandningen. Toppa med skivade oliver och riven ost. Grädda 10-15 minuter i 200 grader eller tills osten smält och degen känns färdig.
Det här behövs:
Färdiga plattor smördeg
En halv stor röd lök
10 små champinjoner
4 feferoni
valfri mängd oliver
en burk salsasås med stark smak
4 msk creme fraiche
Riven ost
Gör så här:
Tina och tryck ut smördegen i en form. Nagga och förgrädda 10 minuter i 200 grader
Under tiden kan du steka hackade champinjoner och lök i smör. Peppra och salta. Sänk värmen och häll på salsasåsen och creme fraiche.
När pajskalet är färdigt lägg först i hackad feferoni, sedan champinjonblandningen. Toppa med skivade oliver och riven ost. Grädda 10-15 minuter i 200 grader eller tills osten smält och degen känns färdig.
Pastasås med parmesan och vitlök
Nu har jag testat den smaksatta crème fraichen med parmesan vitlök och den var helt ok. Det blev inte så mycket smak som jag hade hoppats på men en vardagspastasås lyckades jag slänga ihop.
En perfekt bas?
Arla kökets smaksatta crème fraicher brukar vara fantastiska. Imorgon tänkte jag testa deras parmesan- vitlökssmak till pasta. Kanske med lite röd paprika och lök i, helst även vitlöksfrästa champinjoner till. Det låter väl smarrigt? Andra tips mottages gärna.
Kallt bubbelgum
En av Sia Glass vårnyheter är glass med bubbelgumsmak, hur mumsigt låter inte det? Denna ska jag lätt köpa hem när jag ser den i butik och äta den i en skål ihop med vaniljglass tror jag. Det blir nog gott det!
Burgare från Hälsans kök
Köpte hem grönsaksburgarna från Hälsans kök igår och de var supergoda. Slängde på skivad mozzarella, gurka, lök, tomat med dressing, senap och ketchup på burgarna och det blev riktigt vardagslyxigt. Det vore kanske ännu bättre med lite pommes till men det är inget måste.
Då var det snart helg
Då har jag bunkrat upp med godsaker till helgen! Har flera olika maträtter som ska lagas, fast det kommer säkert bli minst ett mål som byts ut mot pizza -pizza.nu är ju en av de bättre hemsidorna på nätet ;-) Willys hade inte citronmarängglassen från Sia som jag ville ha men det blev en gammal favorit istället: Rocky Road från GB. Den försvann ur sortimentet under ett par år och jag saknade den mycket. Sen den kom tillbaka har jag tyvärr inte köpt den så ofta men nu kunde jag inte låta bli! Det är en så god chokladglass med marshmallows och pecannötter...gillar man inte choklad men pecannötter kan jag rekommendera Texas Pecan från samma märke.
Underbara tårtor
Var lite sugen på att baka en tårta med någon god spännande fyllning då jag hittade dessa fantastiska tårtor. De är nästan för snygga för att äta och bör i alla fall få stå framme och visas upp ett bra tag innan man förstör dem :-P Bilder kommer från Pink cake box.
Indiskinspirerad gryta
Lagade en god gryta inspirerad av det indiska köket. Det fick bli havre"grädde" istället för kokosmjölk men det var gott det med. Det bästa med denna är att man kan använda grönsaker man gillar eller har hemma så det finns en stor variationsmöjlighet.
Så här kan man göra:
-Stek grovhackad lök och skivade morötter
- Krydda ordentligt med garam masala (eller salt, curry, ingefära, svartpeppar, cayennepeppar och kanel)
- Häll på en burk krossade tomater och kokosmjölk alternativt någon grädde
- Häll på röda linser att koka med
- Lägg i kikärtor och en burk konserverade ärtor och morötter
- Låt puttra 15 minuter ungefär och servera sedan med ris
Så här kan man göra:
-Stek grovhackad lök och skivade morötter
- Krydda ordentligt med garam masala (eller salt, curry, ingefära, svartpeppar, cayennepeppar och kanel)
- Häll på en burk krossade tomater och kokosmjölk alternativt någon grädde
- Häll på röda linser att koka med
- Lägg i kikärtor och en burk konserverade ärtor och morötter
- Låt puttra 15 minuter ungefär och servera sedan med ris
Morgonstund har hallonmuffins i mund
I morse var det första jag gjorde att baka hallonmuffins. Nu är det Påsk och fika kommer det ju bli en hel del av efter påskmiddagarna. Dessa hallonmuffins blev inte så jättesöta eftersom jag hade i rätt mycket osockrade bär men de blev goda ändå såklart. Vill man ha mer sötma kan man ju servera dem med vaniljsås.
Recept för 12 stora muffins:
100 g flytande smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g hallon
Vispa socker, vaniljsocker och ägg
Blanda i smält eller flytande smör, mjölk och citron.
Blanda mjölet med salt och bakpulver och rör ner i smeten.
Rör till sist ner bären (eller varva i formen)
Fyll muffinsformarna till två tredjedelar och grädda i 200 grader 20 minuter
Recept för 12 stora muffins:
100 g flytande smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g hallon
Vispa socker, vaniljsocker och ägg
Blanda i smält eller flytande smör, mjölk och citron.
Blanda mjölet med salt och bakpulver och rör ner i smeten.
Rör till sist ner bären (eller varva i formen)
Fyll muffinsformarna till två tredjedelar och grädda i 200 grader 20 minuter
