Blev grymt sugen på att testa att laga en paj som vi har gjort några gånger på tjejmiddagar de senaste åren. Hade en ingredienslista och slängde ihop allt och det blev faktiskt väldigt bra, alla jag bjöd var mycket nöjda med resultatet :-)

Receptet blir till två pajer och räcker till fyra personer

Fyllning:
- 2 burkar creme fraiche
- En liten bit kassler eller skinka
- En burk ananas
- Riven eller tärnad ost av valfri sort


Deg:
- 10 färdiga smördegsplattor

Gör såhär:

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Ta eventuellt mer ananas eller kassler/skinka efter smak. Det ska vara rätt mycket i. Smaka av med salt och peppar.

Baka ut smördegen på bakplåtspapper. Jag använde fyra plattor i botten för att göra en paj, hällde på hälften av fyllningen och sedan vek jag upp kanterna. Som lock tog jag en femte smördegsplatta.

Tillaga i mitten av ugnen i 225 grader i ungefär 10-15 minuter, ta ut den när smördegen ser färdig ut.



Servera med en god sallad!

Något av det godaste som finns i kakväg är nötchokladrutor. De är precis lagom sega, som en blandning av brownies och vanliga småkakor i konsistensen. De hackade nötterna ovanpå ger ett smaklyft!




Ingredienser

100 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,25 dl glutenfritt mjöl
0,5 tsk bakpulver

Garnering:
1,5 dl hasselnötter

Gör så här:

Rör smör och socker pösigt, tillsätt sedan ägget. Blanda i kakao och vaniljsocker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en  mindre långpanna. Strö över grovt hackade nötter och grädda mitt i ugnen ca 15 min i 200 grader. Medan den är varm - skär kakan i rutor

4 ½ dl Finax Glutenfri Mjölmix

2 tsk bakpulver

50 gram margarin (jag använde mjölkfritt flytande från Carlshamn)

2 dl laktosfri mjölk

lite salt

Blanda det glutenfria mjölet, saltet och bakpulvret. Blanda sedan i smöret och mjölken. Forma till små bullar och grädda i ugnen 10-12 minuter i 250 grader.

Gör så här

1. Grundrecept:

2. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

4. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

7. Fyll med valfri fyllning

8. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)


Dela upp smeten för att göra olika fyllningar. Jag hade blåbär i en smet, och äppelkanel i den andra. Sedan glasyr på några och smuldeg på övriga.

Äppel/kanelfyllning:

Stek upp:
3 st stora äpplen i små bitar
1 msk smör till stekning
2 msk strösocker
2 msk malen kanel


Smuldeg:

75 g kallt smör
2 2 dl havregryn
1 1 dl vetemjöl
1 1 dl strösocker

Glasyr:

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg