more by santa maria
Nu är jag riktigt nyfiken på flera kryddor från Santa Marias kryddsortiment more by santa maria. Det är främst dessa tre kryddor jag vill testa:
Nudelwok med smak av jordnötter och lime
Pojkvännen och jag har snöat in mycket på wokade grönsaker och sånt har det därför lagats hej vilt här hemma. Favoriten kommer här:
Stek valfri wokgrönsaksmix i olja och koka samtidigt fullkornsnudlar. Smaksätt grönsakerna med vitlök, sambal oelek och någon matsked jordnötssmör. Häll på lite soya på det. Blanda till sist i de nykokta nudlarna och blanda väl så att smakerna sätter sig även i nudlarna (vänta med smaksättningen till nudlarna är i om du hellre vill). För mer protein kan man blanda i sojafärs eller knäcka i ett gäng ägg som får steka med grönsakerna.
Serveras med fint hackade jordnötter och pressa över lime! Det sista är ett måste ;-)
Godaste
Har ni någonsin hört talas om ett bakverk som är en blandning mellan en semla och en lussekatt? Som en saffranssemla med russin ungefär. Idag såg jag en sådan som dessutom hade vaniljkräm istället för mandelmassa, precis så som jag vill ha mina vanliga semlor. Som ni kanske förstår var den helt fantastiskt god också! Mmmmmmmums
Ekströms nyheter
Åh vad glad jag blev då jag upptäckte Ekströms nyheter i mataffären! "Färdiga" efterrätter som bara behöver vispas och kylas. Extra smidigt när du har bråttom eller känner dig lite latare. Väldigt nära att chokladmoussen fick följa med hem idag, dock hindrade jag mig själv. I efterhand har jag dessutom sett att den innehåller gelatin. Det gillar vi inte! Varför kan inte mat som uppenbart borde vara vegetariska vara det också? Pannacottan och Crème Brûléen kan jag dock äta ;-) Snälla Ekströms, sluta göra produkter med gelatin! Vi vegetarianer ( i alla fall jag ) vill också kunna äta alla era produkter ;-)
Produkter och bild från Ekströms
Produkter och bild från Ekströms
Varm macka
Att steka varma mackor i riktigt smör i stekpanna gör verkligen stor skillnad mot att tillaga dem i mackgrill! Har fått dille på att göra sådana på eftermiddagarna med ett gott te till (russian earl grey från Lipton helst). Bara att ta två skivor formfranska, en god smakrik ost skivad mellan dem med några skivor tomat också. Stek dem gyllenbruna på båda sidor i smör och njut sedan av en god macka! ;-)
I am with Internet
ÄNTLIGEN är jag tillbaka i internetsvängen, bloggosfären och allt vad det nu heter! Bredbandsbolaget levererade snabbare än deras "tre till fem veckor" och nu ska jag försöka komma tillbaka i rytmen igen. Jobbar numera men ska förbereda lite inlägg när jag kan :-D Ikväll firar jag lite med varm smörgåstårta - vegetarisk såklart!
Det här receptet går att använda oavsett hur många som ska äta. Mängd avgör du själv det vill säga!
Stek "fejcon" (tärningar à la Bacon från Hälsans kök), champinjoner, röd- eller purjolök. Krydda med salt och peppar, eventuellt lite vitlökspulver också. Häll sedan på grädde, lite creme fraiche och låt koka ihop. Släng gärna i lite ananasbitar om du har sådant i skafferiet. Lägg på röran på formfranska eller polarbröd i flera lager. Toppa med hackade oliver, körsbärstomater eller varför inte både och. Strö över riven ost, ställ in i ugnen på 200 grader tills osten smält och servera med en god sallad! Enjoy!
Det här receptet går att använda oavsett hur många som ska äta. Mängd avgör du själv det vill säga!
Stek "fejcon" (tärningar à la Bacon från Hälsans kök), champinjoner, röd- eller purjolök. Krydda med salt och peppar, eventuellt lite vitlökspulver också. Häll sedan på grädde, lite creme fraiche och låt koka ihop. Släng gärna i lite ananasbitar om du har sådant i skafferiet. Lägg på röran på formfranska eller polarbröd i flera lager. Toppa med hackade oliver, körsbärstomater eller varför inte både och. Strö över riven ost, ställ in i ugnen på 200 grader tills osten smält och servera med en god sallad! Enjoy!
Skogssvamppanna
Köpte hem en gammal favorit i matväg - Arla kökets Skogssvamppanna. Bara att steka upp lite champinjoner, i med grädden och kryddblandningen, servera med ris. Det är den enkla men goda favoriten, idag blir det kanske lite kantareller och lök i, eventuellt med pasta istället för ris till. Har ni inte testat denna produkt innan kan jag rekommendera er att göra det, höstig och god smak!
Godaste pizzan
Här kommer "receptet" på den godaste pizzan som finns! Den ska helst göras med tjock botten men vanlig pizzabotten duger fint. Jag fuskar ofta genom att köpa pizzakit med färdig deg och bara krydda upp tomatsåsen som följer med lite. En god tomatsås innehåller färsk basilika och helst lite vitlök. Kryddad med salt och peppar.
På pizzan har man sedan soltorkad tomat och färsk mozzarellaost (plus parmaskinka för köttätaren)...
...efter 20 minuter i ugnen på 200 grader är pizzan redo att tas ut. Då strör man på ruccolasallad eller annan salladsblandning som är god.
Serveras med en god coleslaw, det är ett måste. Köpt går bra, har inte hittat något gott recept för att göra egen än.
Vegetariska nyheter
I allmänhet finns det för få färdigrätter som är vegetariska tycker jag som är vegetarian. Ibland har sådant som jag antagit vara vegetariskt visat sig innehålla ansjovis och liknande. Jag är ingen qorn-fantast utan föredrar sojaprodukter och Hälsans köks-produkter och andra mer svårhittade vegetariska sortiment.
Att Findus nu kommer med nya vegetariska produkter välkomnar jag med öppna armar! Deras Indian Bahji Bites ska jag testa så fort jag hittar dem! Låter riktigt mumsigt! Hos Smartson kan man dessutom bli testpilot för dessa produkter.
Att Findus nu kommer med nya vegetariska produkter välkomnar jag med öppna armar! Deras Indian Bahji Bites ska jag testa så fort jag hittar dem! Låter riktigt mumsigt! Hos Smartson kan man dessutom bli testpilot för dessa produkter.
Godaste pepparsåsen
En av mina genom tiderna bästa sås är otroligt enkel att göra. Den innehåller bara tre ingredienser som du måste hålla koll på och passar året om. Huvudingrediensen är Caj P:s Grillolja Original och kan kanske vara svår att få tag på under vinterhalvåret så köp på er om ni hittar den! Det måste jag göra snart innan de är helt borta från affärerna här i stan!
Gör såhär:
Koka upp två delar grädde men en del grillolja, krydda med svartpeppar. Låt sjuda en stund (hellre för länge än för kort tid!) God till pommes, ris och till det kan man ha Caj P-marinerade qornfiléer, marinerad kyckling eller vad man nu gillar. Grädden ska såklart helst vara vispgrädde men matlagningsgrädde eller Oatly iMat 13% går lika bra men behöver ofta koka lite längre för godast smak.
Gör såhär:
Koka upp två delar grädde men en del grillolja, krydda med svartpeppar. Låt sjuda en stund (hellre för länge än för kort tid!) God till pommes, ris och till det kan man ha Caj P-marinerade qornfiléer, marinerad kyckling eller vad man nu gillar. Grädden ska såklart helst vara vispgrädde men matlagningsgrädde eller Oatly iMat 13% går lika bra men behöver ofta koka lite längre för godast smak.
Mumsiga munkar
Älsklingen kom hem med goda munkar häromdagen, fast de var så söta att vi inte ens orkade en var ;-) Inte så ofta det räcker att dela på en munk på två för min del :-P
Flarn eller smördegsrutor
Har länge förstått smördegens storhet då det är perfekt att ha i frysen för att kunna slänga ihop en paj när man vill. Jag gör de flesta matpajer med just färdig smördeg - gott och smidigt. Det är lika smidigt att använda smördegsplattor för att göra wienerbrödsliknande bakelser som inte får kallas wienerbröd då de inte är bakade med wienerdeg.
Det du behöver är en smördegsplatta per person, mandelmassa, frukt, smör och eventuellt choklad eller kanel.
När plattan tinat skär du två fyrkanter eller gör rundlar med glas, det ska inte gå helt igenom degen. Nagga fyrkanten eller rundeln med en gaffel. Riv i mandelmassa och skuren frukt där i. Degen runt omkring kommer att resa sig .
Jag har testat nektarin en gång och päron en annan. Skiva över lite smör och sätt in i ugnen 200° i 15-20 minuter. Riv över en god choklad (vit, ljus eller mörk) eller pudra över med kanel.
Nektarin och mjölkchoklad
Päron och kanel
Det du behöver är en smördegsplatta per person, mandelmassa, frukt, smör och eventuellt choklad eller kanel.
När plattan tinat skär du två fyrkanter eller gör rundlar med glas, det ska inte gå helt igenom degen. Nagga fyrkanten eller rundeln med en gaffel. Riv i mandelmassa och skuren frukt där i. Degen runt omkring kommer att resa sig .
Jag har testat nektarin en gång och päron en annan. Skiva över lite smör och sätt in i ugnen 200° i 15-20 minuter. Riv över en god choklad (vit, ljus eller mörk) eller pudra över med kanel.
Nektarin och mjölkchoklad
Päron och kanel
Herr Kantarell
Det är höst och kantarelltider. Skogarna är fulla av dem och min familj har nog plockat upp emot tjugo liter tror jag. Lite har hamnat hos mig så idag är det förvällning som gäller, och sen ska jag komma på något gott att laga till middag. Önskemålet har varit svampstuvning men jag vill nog göra något mer speciellt än så ;-)
Funderar på en kantarellsås eller kanske den här pastan fast i vegetarisk variant.
Mmm
Godaste godiset just nu är lätt Marabous Daim rocks! Yum yum yum!
Mac and cheese
Pasta med ostsås i olika former går alltid hem hos mig. Spelar ingen roll om det är en gräddig pasta alfredo, en hemmagjord ostsås på philadelphia och prästost eller Mississippi Belles Macaroni and Cheese. Den senare smakar så ofantligt gott, lite som ostbågesås fast på ett bra sätt. Cirka 15 kronor förpackningen i butik, 19 kronor på Discshop, och de räcker ofta till två personer.
God pastasås med tomat och basilika
Har slängt ihop en riktigt mumsig pastasås idag. Jag har inga exakta måttangivelser, det får ni smaka er fram till.
Stek champinjoner, lök och paprika i olja. Häll på rödvinsvinäger eller rödvin och låt koka in. Krydda med salt, peppar, paprikakrydda, vitlökskrydda och häll på någon deciliter vatten. Låt koka en stund, häll i lite ketchup, rätt många matskedar soya och basilikapesto. Häll i valfri mängd grädde, jag hade i en fem decilitersförpackning. Häll i soltorkad tomat och körbärstomater mot slutet av koktiden. Servera med god pasta och parmesanost.
Enjoy!
Stek champinjoner, lök och paprika i olja. Häll på rödvinsvinäger eller rödvin och låt koka in. Krydda med salt, peppar, paprikakrydda, vitlökskrydda och häll på någon deciliter vatten. Låt koka en stund, häll i lite ketchup, rätt många matskedar soya och basilikapesto. Häll i valfri mängd grädde, jag hade i en fem decilitersförpackning. Häll i soltorkad tomat och körbärstomater mot slutet av koktiden. Servera med god pasta och parmesanost.
Enjoy!
Lunch
Mumsigaste lunchen är "vegetarisk sushi" med soya och wasabi. Så trevligt att känna smak igen efter flera dagar ;-)
Mozzarella in carozza
Mozarella in carozza är perfekt att göra om man har en mozzarellaost hemma som behöver ätas upp. Det smakar lite som en ostigare variant av fattiga riddare och ost + fattiga riddare kan inte bli fel eller hur? Det som behövs är: formfranska, mozzarellaost, ägg, mjölk, salt, peppar, olja.
Gör såhär för två mackor:
Blanda salt, peppar, 1 ägg och en skvätt mjölk i en djup tallrik.
Häll upp lite mjöl i en annan djup tallrik.
Lägg skivor av mozzarella mellan två skivor bröd, vänd först i mjölet och sedan i äggblandningen. Stek bröden i olja någon minut på vardera sida.
Ät och njut!
Gör såhär för två mackor:
Blanda salt, peppar, 1 ägg och en skvätt mjölk i en djup tallrik.
Häll upp lite mjöl i en annan djup tallrik.
Lägg skivor av mozzarella mellan två skivor bröd, vänd först i mjölet och sedan i äggblandningen. Stek bröden i olja någon minut på vardera sida.
Ät och njut!
Macarons
En receptbok med bara recept på makroner i olika smaker låter väl inte helt fel? 99 kronor kostar denna bok som förutom att den är snygg innehåller en hel del spännande recept. Perfekt att ge bort till makronälskaren eller varför inte unna sig själv
"Vegetarisk sushi"
På det lokala Sushi-stället finns det massor med goda vegetariska alternativ. Risken är att det blir beroendeframkallande - så gott är det!! Det jag saknar mest med Stockholmslivet är matutbudet, numera saknar jag bara ett Indiskt ställe i krokarna!
Gott från Sushi Corner i Katrineholm!
God sås till pasta eller ris
Idag blir det en av mina favoriträtter till middag, ananas- och kokossås brukar jag kalla den. Jag gör den olika nästan varje gång eftersom den är så enkel att variera. Basen är kokosmjölk, soya, vitlök och sambal oelek. Sedan kryddar jag med lökkrydda, ingefära och blandar i grönsaker. Ibland tar jag kinesiska wokgrönsaker på konserv (riktigt gott!!) men oftast bara lök, paprika och ananas på konserv. Idag lägger jag till champinjoner också eftersom jag älskar champinjoner, sedan är tanken att det ska bli pasta till istället för ris.
Grundrecept:
- 2 msk (ev.+ 1 tsk Sambal oelek)
- ½ dl Kinesisk Soja
- Ingefära
- Tre klyftor vitlök
- Lökpulver
(ev. 1 dl mjölk eller grädde om man inte ska göra den mjölkfri)
- 400 ml Kokosmjölk
Gott att ha i:
Stora bitar lök
Paprika
Champinjoner
Ananas
Blanda och tillaga i ugn 30-40 minuter. Har du i frysta kycklingfiléer kan du ha den inne 1-1½ timme istället. Ät med ris eller pasta.
Grundrecept:
- 2 msk (ev.+ 1 tsk Sambal oelek)
- ½ dl Kinesisk Soja
- Ingefära
- Tre klyftor vitlök
- Lökpulver
(ev. 1 dl mjölk eller grädde om man inte ska göra den mjölkfri)
- 400 ml Kokosmjölk
Gott att ha i:
Stora bitar lök
Paprika
Champinjoner
Ananas
Blanda och tillaga i ugn 30-40 minuter. Har du i frysta kycklingfiléer kan du ha den inne 1-1½ timme istället. Ät med ris eller pasta.
Sommar
Det finns inte många desserter som slår en gräddtårta med jordgubbar när det är sommar. Firade att värmen var tillbaka med en stor bit på favoritcaféet igår ;-)
